Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Macération carbonique partielle, Cuves en ciment brut. Filtration légère, Bouchon 1+1, Elevage sur lies, Elevage en cuve Ciment. Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...).
Couleur noire, intense, reflets violines.
Complexe, riche, subtils arômes de pivoine, légers arômes de réglisse, arômes de safran, légers arômes de café grillé.
Complexe, puissante, pleine, notes de violette, légères notes de cerise griotte, généreuses notes de fruits noirs, tanins elégants, tanins soyeux, souple, corps structuré, forte intensité, longue persistance.
Viandes rouges en sauce, Cailles rôties, Lapin à la moutarde, Curry d'agneau, Fromages à Croûte fleurie
14° - 16°
De 2022 à 2029
Aucun allergène identifié
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