WEINSTOCK :
Alte Weinstöcke der Touraine, dank neuer Selektionen veredelt, nachdem er Grund Unregelmässigkeit aufgegeben war. Es ist der Weinstock von Cahors genannt Malbec. Dichte der Bepflanzung von 6500 / Ha. Und Ertrag von 50 – 55 Hl/Ha.

BODENBESHAFFENHEIT :
Ein Boden aus Lehm und Silex und Steingeröll. Anbau in 1 er Anbaulinie in sonniger Hanglage welche überflüssige Wasser evakuiert.

WEINHERSTELLUNG :
Die Ernte erfolgt unter maximalem Respekt der Trauben und Sortierung vor dem Keltern. Die Gâhrund erfolgt traditionel. Ein tägliches Anheben der Gährmasse erhöht die Struktur und die satte Farbe.Gährungsdauer ist ca. zwei Wochen.

GESCHMACKSKARAKTER :
Wein mit mittlerer Lagerungsdauer, sehr ausgeglichen, rund und weich mit einer starken Farbe und einem bemerkenswerten Bouquet. Wird zu roter Fleischspeise und Käse, mit 14 –16° gereicht. Lagerung bis zu 7 Jahren